Apresentamos o SHICHIDA Junmai Genshu Muroka Saké, um saké verdadeiramente artesanal, produzido em pequenas quantidades para garantir a mais elevada qualidade.Este saké é elaborado através do tradicional método Muroka, resultando num sabor puro e não filtrado, proporcionando uma experiência de degustação única e autêntica.Apresenta um aroma delicado de melão maduro e um paladar com notas de maçã e banana, distinguindo-se claramente de outros sakés da categoria Junmai.A estrutura rica e característica dos sakés Junmai acrescenta profundidade a este produto, tornando-o uma escolha apreciada pelos verdadeiros entusiastas de saké.Pode ser apreciado sozinho ou acompanhado por uma refeição, deixando uma impressão duradoura.Notas de Prova
Nariz:
Aromas frescos de maçã verde.Paladar:
Saké de corpo médio, com uma acidez doce e elegante. Apresenta uma textura equilibrada e um final longo, limpo e persistente.Harmonizações
Enguia grelhada
Pato
Veado
Marisco e frutos do mar

SHICHIDA Junmai Muroka Genshu Sake 七田純米 720ml

€ 39,80

Quantidade

PRODUTOR DE SAKÉ: Tenzan Shuzo, 1875
REGIÃO: SagaTIPO:Junmai • Saké de arroz puro
Genshu • Saké não diluído
Muroka • Saké não filtrado
ARROZ: Yamada Nishiki e Reihou Local
POLIMENTO DO ARROZ (Seimai Buai): 65%
TEOR ALCOÓLICO: 17%
SMV (Classificação do Saké): +4,0
ACIDEZ: 1,7TEMPERATURA DE SERVIÇO: Frio, à temperatura ambiente ou quente
VOLUME: 720 mlARMAZENAMENTO:
Conservar afastado da luz e do calor, idealmente num local fresco.Após abertura, conservar no frigorífico e consumir no prazo de 4 a 5 semanas.
A casa produtora está localizada junto ao rio Gion, numa região cuja natureza envolvente é muito famosa no Japão. Na primavera, magníficas flores de cerejeira dominam a paisagem e, no início do verão, é possível observar pirilampos. É uma zona muito apreciada pelos turistas que visitam a cidade de Ogi, onde se encontra a Shichida. A cidade apresenta muitas semelhanças com Quioto, sendo frequentemente chamada de “Mini Quioto”.Quando o Japão começou a estabelecer relações comerciais com os Estados Unidos no final do século XIX, Toshizo e Tsuki Shichida iniciaram o seu negócio de arroz. Na mesma época, uma casa produtora de saké vizinha entrou em falência e pediu aos Shichida que comprassem o seu equipamento. Incapazes de recusar, acabaram por dar início à prestigiada Tenzan Shuzo.Os atuais proprietários, os Shichida-san, pertencem à 6.ª geração da família. Desde 1998, cultivam o seu próprio arroz, utilizado na produção dos seus sakés.A sua paixão pela qualidade levou à criação de uma universidade agrícola local especializada, responsável pelo desenvolvimento de uma rara variedade regional de arroz Omachi. Esta variedade tornou-se um verdadeiro orgulho da Tenzan Shuzo, que trabalha em estreita colaboração com agricultores parceiros, reunindo-se com eles várias vezes por ano para garantir a melhor qualidade.A casa produtora está situada em Saga, na ilha de Kyushu, uma região do Japão onde os invernos são relativamente amenos. Por isso, a técnica de produção destes sakés é específica e bastante diferente daquela utilizada pelos produtores do norte do Japão.A Tenzan Shuzo aproveita este clima mais suave para controlar cuidadosamente o processo de fermentação e o seu tempo de duração. Mantendo o respeito pela tradição, a Shichida adota uma abordagem moderna à produção, criando um estilo próprio: sakés ricos em aromas, com grande estrutura e personalidade.Para alcançar este perfil, utiliza uma combinação variada de leveduras, com o objetivo de obter sabores claros, persistentes e elegantes, acompanhados por muito umami e uma acidez refinada.A excelente estrutura dos seus sakés deve-se também à utilização de água mineral local de dureza média. Esta água provém dos rios puros da região e de uma cascata classificada entre as 100 melhores cascatas do Japão pela qualidade da sua água.Por fim, a Tenzan Shuzo não utiliza o processo de filtragem por carvão ativado na fase final de produção, permitindo preservar melhor os aromas naturais e oferecer sakés com um final de boca longo e marcante.
Gold medal 2023, 2022, 2018 - Kura Master

Silver Medal 2020 - U.S. National Sake Appraisal

Medal 2019 - IWC (International Wine Challenge)

Silver Medal 2019 - CINVE (Concurso Internacional de Vinos, Sidras y Espirituosos)

Top 10 Sakes 2017 - Kura Master

Platinum Medal 2017 - Kura Master