十四代 純米吟醸 酒未来 生詰
O Juyondai Junmai Ginjo MIRAI é um sake desenvolvido pela cervejaria Takagi Shuzo em 1999. Foram necessários 18 anos de trabalho para criar um cruzamento entre os arrozes Miyamanishiki e Yamadanishiki.
Este sake apresenta um perfil extremamente redondo e elegante, com sabores de melão maduro e aromático. É um dos sakes Juyondai de assinatura, produzido em edição limitada.
Possui uma excelente textura e sensação na boca, com bastante umami, combinando muito bem com uma grande variedade de pratos. Harmoniza especialmente bem com ostras frescas e sashimi.
Notas de prova:
Aparência: Cor transparente e elegante.
Nariz: A primeira impressão é intensa, com aromas de melão maduro, evoluindo depois para notas características de Ginjo, como banana, maçã e pera.
Paladar: Inicialmente rico e opulento, revela gradualmente sabores mais delicados de fruta e arroz, terminando com um final longo, persistente e sofisticado.
Conclusão: Um sake encorpado e elegante, com características que lembram um vinho Moscatel, graças à sua fruta madura e ao seu perfil aromático complexo.
Harmonizações:
Pratos cozinhados em lume brando
Caldos delicados (court bouillon)
Marisco e frutos do mar
Carnes grelhadas
