十四代 純米吟醸 酒未来 生詰
O Juyondai Junmai Ginjo MIRAI é um sake desenvolvido pela cervejaria Takagi Shuzo em 1999. Foram necessários 18 anos de trabalho para criar um cruzamento entre os arrozes Miyamanishiki e Yamadanishiki.
Este sake apresenta um perfil extremamente redondo e elegante, com sabores de melão maduro e aromático. É um dos sakes Juyondai de assinatura, produzido em edição limitada.
Possui uma excelente textura e sensação na boca, com bastante umami, combinando muito bem com uma grande variedade de pratos. Harmoniza especialmente bem com ostras frescas e sashimi.
Notas de prova:
Aparência:
Cor transparente e elegante.Nariz:
A primeira impressão é intensa, com aromas de melão maduro, evoluindo depois para notas características de Ginjo, como banana, maçã e pera.Paladar:
Inicialmente rico e opulento, revela gradualmente sabores mais delicados de fruta e arroz, terminando com um final longo, persistente e sofisticado.Conclusão:
Um sake encorpado e elegante, com características que lembram um vinho Moscatel, graças à sua fruta madura e ao seu perfil aromático complexo.Harmonizações:
- Pratos cozinhados em lume brando
- Caldos delicados (court bouillon)
- Marisco e frutos do mar
- Carnes grelhadas
Sake Tagaki Juyondai Junmai Ginjo MIRAI 1800 ml
Produtor: Takagi Shuzo
Região: Yamagata
Tipo: Juyondai Junmai Ginjo
Arroz: Mirai
Polimento do arroz / Seimai Buai: 50%
Levedura: Levedura própria da cervejaria
Graduação alcoólica: 15%
SMV (grau do sake): +5Volume: 1800 mlTemperatura de serviço: Servir frescoCONSERVAÇÃO E MANUSEAMENTO
Conservar afastado do calor e da luz, idealmente no frigorífico.Após abertura, conservar obrigatoriamente no frigorífico e consumir no prazo de 4 a 5 semanas.O Juyondai é considerado um dos sakes mais misteriosos, procurados e caros do mundo.O sake Juyondai é produzido pela cervejaria Takagi Shuzo, localizada na província de Yamagata, Japão. Fundada em 1615, a cervejaria é uma casa histórica com mais de 400 anos de história, tendo atravessado diferentes períodos de evolução e transformação.No setor do sake existem muitas marcas reconhecidas, como Dassai, Hakkaisan e Kubota, entre outras. No entanto, o Juyondai tornou-se a marca de sake mais famosa, tendo origem na 14.ª geração de produtores da Takagi Shuzo, que deu nome à marca.Como um dos sakes mais desejados do mercado, o Juyondai apresenta um preço elevado devido à sua raridade e produção limitada. Ainda assim, a cervejaria também produz versões de entrada que mantêm um nível premium, comparável ou superior aos melhores vinhos produzidos por outros produtores.O sucesso do Juyondai deve-se principalmente ao seu aroma frutado único, elegante e intenso, aliado a um sabor fresco e refinado, características que o distinguem no tradicional mundo do sake japonês.A Takagi Shuzo destaca-se também pela sua seleção exclusiva de arroz para sake. A cervejaria desenvolveu as suas próprias variedades de arroz e leveduras, criando um perfil de sabor único e inconfundível.
