A água proveniente do derretimento da neve do Monte Gassan, o pico mais alto das Três Montanhas de Dewa, é filtrada através de um processo natural que demora entre 300 e 400 anos, emergindo diretamente aos pés da Gassan Shuzo Brewery.A casa produtora elabora o seu saké utilizando esta água pura de nascente, reconhecida como uma das 100 melhores águas do Japão.Este Junmai Daiginjo é produzido pelo mestre produtor Sr. Nunomiya e reflete a cultura da província de Yamagata. É elaborado com “Yamada Nishiki”, considerado o arroz de excelência para a produção de saké, combinado com a variedade local “Dewa Sansan”, criando uma combinação perfeita.O arroz Yamada Nishiki, rico em amido, quando fermentado durante longos períodos a baixas temperaturas, desenvolve um sabor intenso, elegante e luminoso. O envelhecimento a uma temperatura próxima da de um congelador de gelados contribui ainda para um perfil ligeiramente doce e refinado.Este saké oferece uma experiência rica ao paladar: é inicialmente recebido por um aroma profundo e complexo, seguido rapidamente por um umami intenso e elegante. Este Junmai Daiginjo apresenta também um bouquet fresco e um sabor suave, delicado e refinado.Notas de Prova
Elegante, fresco, cristalino e com um final semi-seco.Harmonizações
Marisco
Sushi
Sashimi
Ostras
Barriga de porco
ITEM: SK023