Este saké é produzido a partir de Yamadanishiki. Apresenta um aroma ligeiramente frutado e um sabor suave de arroz. É uma versão mais leve e menos doce do Juyondai, mantendo um excelente equilíbrio.Notas de Prova
Um saké de cor amarelo-limão claro, com uma textura densa e elegante.No nariz:
Aroma franco e intenso, com notas lácticas (creme, iogurte) e frutadas características dos sakés Ginjo (maçã, pera e banana), acompanhadas por notas frescas de citrinos, maracujá e baunilha.Na boca:
Este saké semi-seco revela um umami delicado, acidez moderada e álcool perfeitamente integrado. As notas lácteas e frutadas confirmam-se no paladar.Final:
Um final limpo, com uma ligeira e agradável amargura, realçada por notas cítricas.Conclusão:
Um saké saboroso, equilibrado e complexo, com grande elegância.Harmonizações
Sashimi
Dim sum de marisco
Berbigões marinados em saké
Caranguejo
Camarão ao estilo tailandês
Aves estufadas
Takagi Juyondai Ginjo GINSEN Sake 1800ml
PRODUTOR DE SAKÉ: Takagi Shuzo
REGIÃO: Yamagata
TIPO: Ginjo
ARROZ: Yamadanishiki
POLIMENTO DO ARROZ (Seimai Buai): 50%
TEOR ALCOÓLICO: 15%
SMV (Classificação do Saké): +5
VOLUME: 1800 ml
TEMPERATURA DE SERVIÇO: Muito frio, a 5 °C
ARMAZENAMENTO: Conservar afastado do calor e da luz, idealmente no frigorífico. Após abertura, manter refrigerado e consumir no prazo de 4 a 5 semanas.
O Juyondai é considerado o saké mais misterioso, procurado e exclusivo do mundo.O saké Juyondai é produzido pela casa produtora Takagi Shuzo, na província de Yamagata, Japão. Fundada em 1615, esta antiga casa produtora atravessou mais de 400 anos de história, enfrentando períodos de prosperidade e dificuldades.Existem muitas marcas reconhecidas no universo do saké, como Dassai, Hakkaisan e Kubota, entre outras. No entanto, o Juyondai tornou-se uma das marcas de saké mais prestigiadas, tendo origem na 14.ª geração de produtores da Takagi Shuzo.Como um dos sakés mais procurados do mercado, o Juyondai é altamente valorizado. Apesar disso, a casa produtora também oferece versões de entrada que mantêm uma qualidade premium, comparável ou superior aos melhores vinhos produzidos por outros produtores.O sucesso do Juyondai deve-se principalmente ao seu aroma frutado único, sabor fresco e perfil elegante, características que o tornam excecional no tradicional mercado japonês de saké.O Juyondai destaca-se também pela sua seleção exclusiva de arroz para saké. A Takagi Shuzo desenvolveu as suas próprias variedades de arroz e leveduras, criando um sabor exclusivo e inconfundível.
