Um saké técnico, uma expressão pura do raro arroz Aizan. Uma bebida como o vento, que evoca memórias doces. Um saké atraente, com um excelente equilíbrio entre doçura e acidez, e um sabor brilhante e elegante.Caracteriza-se pela sua textura volumosa e generosa, que se espalha na boca ao primeiro gole. Ao prová-lo lentamente, de forma tranquila e delicada, é possível apreciar ainda mais a sua harmonia e proporções.
Notas de prova
Aspeto: Cor cristalina brilhante com um ligeiro tom amarelo-limão pálido.
Nariz: A primeira impressão é de uma harmonia entre frutas maduras, elegantes e opulentas. Destacam-se aromas de pera, pêssego branco, banana, melão, acácia, notas verdes frescas, arroz cozido, nata fresca e minerais. A suavidade do arroz para saké “Aizan” e o sabor rico são realçados pelo processo de pasteurização única antes do engarrafamento.
Paladar: Ataque intenso. Doçura redonda, acidez delicada e um ligeiro amargor suave, criando um equilíbrio harmonioso e elegante. O final é ligeiramente prolongado. A suavidade do arroz de saké e o teor alcoólico encontram-se perfeitamente equilibrados.
Harmonizações Hot pot de leite de soja (soy milk hot pot), sashimi de ventresca de atum, tempura de congro (com molho de tempura), quiche Lorraine, puré de bacalhau seco.
