A Kura trabalha em estreita colaboração com agricultores locais para obter arroz Yamada Nishiki de alta qualidade, produzido na Prefeitura de Kochi.

A Kura beneficia também da água do rio Niyodo, apelidado de “o riacho mais puro do Japão”. Esta água pura e macia permite produzir um saké extremamente delicado.

Para a produção do seu saké, a Tsukasabotan Shuzo construiu a Heiseigura (Cervejaria Heisei), combinando técnicas tradicionais de produção com instalações modernas.

Este Junmai Ginjo é um saké delicado e seco, com um aroma incrível. Um copo de tamanho médio permite revelar melhor os seus sabores, proporcionando uma experiência mais completa. No paladar, destaca-se uma acidez perfeitamente equilibrada e ligeiras notas frutadas.

Este saké faz jus à beleza da sua embalagem.

É um saké fácil de beber, que enriquece a experiência de quem o aprecia, podendo ser desfrutado sozinho ou utilizado para realçar o sabor dos pratos.

Notas de prova: Aspeto muito límpido, com uma textura redonda, suave e seca, apresentando notas de maçã, pera seca e uva branca doce, com um final rápido e elegante.

Harmonizações:
Pratos requintados, sushi e sashimi, peixe cozido a vapor, ostras.

TSUKASABOTAN FUINSHU Junmai Ginjo Sake 司牡丹封印酒 720ml

€ 46,80

Quantidade

PRODUTOR DE SAKÉ: Tsukasabotan Shuzo, 1603

REGIÃO: Kochi

TIPO:
Junmai • Saké de arroz puro
Ginjo • Polimento do arroz entre 51% e 60%

ARROZ: Yamada Nishiki

POLIMENTO DO ARROZ (Seimai Buai): 55%

SMV (Classificação do Saké): +5,0

TEOR ALCOÓLICO: 15,6%

ACIDEZ: 1,5

TEMPERATURA DE SERVIÇO: Frio ou ligeiramente temperado

VOLUME: 720 ml

ARMAZENAMENTO:
Conservar afastado da luz e do calor, idealmente num local fresco.

Após abertura, conservar no frigorífico e consumir no prazo de 4 a 5 semanas.
Tsukasabotan Shuzo (the name means “King of the Peony”) is one of the oldest and most prestigious breweries in Kochi Prefecture.

In 1603 Shigeyoshi Fukao, then governor of Izumi, came to Tosa and was ordered to take over the government of the Sagawa region. The "official brewer" who followed Shigeyoshi Fukao at that time was the predecessor of Tsukasabotan Brewery.

During its long history, the brewery will have had a close relationship with Sakamoto Ryoma, a hero of Tosa, and is also known as "Ryoma's closest brewer". Traditional brewing technology was inherited from the Sagawa period, and in 1918 the brewers came together to establish a new company.

Count Mitsuaki Tanaka (captain of the Rikuen-Tai after the deaths of Ryoma Sakamoto and Shintaro Nakaoka), serving as Sagawa and minister in the Meiji government, drank this sake and sent letters of encouragement saying: "This sake is exceptionally rich and will be the king of sake in the future.” He named this sake “Tsukasabotan”.

Since then, this sake has been greatly appreciated by the prime ministers of Kochi Prefecture: Yusuke Hamaguchi and Shigeru Yoshida, renowned figures, as well as by avid sake fans in Japan and abroad.