O mestre produtor inspirou-se no Umeshu, o famoso licor japonês de ameixa de verão, para criar o Airubībakku (I'll be Back) Saké.O seu objetivo era criar uma bebida capaz de realçar as características únicas da fruta, combinando-as para criar uma experiência de fruta fresca. Macere, aguarde, prove e desfrute da sua própria bebida de fruta artesanal, combinando-a com as suas frutas favoritas.Um saké seco que permite preservar e destacar os sabores naturais da fruta. Embora seja uma bebida à base de fruta, também é excelente para beber sozinho.Notas de prova:
Para que possa ser apreciado sozinho, a adição de álcool foi reduzida ao mínimo necessário para a maceração da fruta, ou seja, 20%.O resultado é um ataque suave e limpo, com um sabor equilibrado e um final vivo e seco.Harmonizações:
Peixe branco, salada de frutas, sobremesas lácteas.ITEM SK010
Setoichi AIRUBIBAKKU Saké (Eu voltarei) アイルビーバック 720 ml
PRODUTOR DE SAKÉ: Seto Shuzō
REGIÃO: KanagawaTIPO: Junmai Ginjō (adequado para fruta)
ARROZ: Yamadanishiki
POLIMENTO DO ARROZ (Seimai Buai): 70%
LEVEDURA: Associação Nº. 7
TEOR ALCOÓLICO: 20%
SMV (Classificação do Saké): +5
ACIDEZ: 1,8TEMPERATURA DE SERVIÇO: Fresco
VOLUME: 720 ml
A cervejaria Seto foi fundada em 1865, na cidade de Kaisei, província de Kanagawa. Em 1980, foi obrigada a encerrar a produção. Felizmente, em 2018, a cervejaria retomou a produção de saké.A paisagem de Kanagawa, marcada por campos de arroz que mudam ao longo das estações, o murmúrio da água e antigas casas tradicionais com telhados de colmo, levantou a seguinte questão:“Qual seria o sabor de um saké produzido neste ambiente tranquilo e harmonioso?”A partir desta reflexão nasceu o projeto de revitalização da atividade da cervejaria.A cervejaria esteve praticamente adormecida durante quase 40 anos. No entanto, desde que Mori-san e a sua equipa assumiram as operações, num curto espaço de tempo não só foram reconhecidos com diversos prémios pelos seus sakés, como também criaram um modelo de marca muito focado e sólido, com grandes perspetivas de sucesso para o futuro da cervejaria.
+%E3%82%A2%E3%82%A4%E3%83%AB%E3%83%93%E3%83%BC%E3%83%90%E3%83%83%E3%82%AF+720+ml){kind=link}