O Shirakawago Awanigori Junmai é um saké espumante turvo e ligeiramente prensado, produzido a partir de arroz Akebono, uma variedade local da província de Gifu. A sua efervescência é criada através de uma segunda fermentação na garrafa.Este saké espumante nigori, elaborado no estilo Junmai, é único e refrescante no paladar. Um tipo de nigori pouco comum, que apresenta uma textura leve mantendo, ao mesmo tempo, um sabor intenso e característico do arroz.Esta interpretação moderna da marca Shirakawago, o Shirakawago Sasanigori Junmai Ginjō, nasceu de uma colaboração entre a Miwa Shuzo e a WOJ (Wine of Japan), com o objetivo de criar um saké nigori mais suave e leve do que o tradicional Doburoku, com uma maior facilidade de apreciação.Um saké elegante, delicado e refrescante.Notas de prova:
Um saké espumante poderoso, com uma textura rica. É suave, equilibrado e ligeiramente doce, com notas frescas de maçã verde e sabores gourmet de banana e coco.Harmonizações:
Como aperitivo, com presunto ibérico ou presunto de Parma, ostras e queijos azuis.

Shirakawago Awa-Nigori Sparkling Sake 白川郷炭酸純米泡にごり酒 500ml

€ 29,80

Quantidade

PRODUTOR DE SAKÉ: Miwa Shuzo, 1837
REGIÃO: GifuTIPO: Junmai Sparkling Nigori
ARROZ: Akebono (variedade local)
POLIMENTO DO ARROZ (Seimai Buai): 70%
LEVEDURA: Kyokai Nº. 7
TEOR ALCOÓLICO: 11%
SMV (Classificação do Saké): -50
ACIDEZ: 1,5TEMPERATURA DE SERVIÇO: Fresco (10°C)VOLUME: 500 mlARMAZENAMENTO:
Conservar afastado da luz e do calor, idealmente no frigorífico.Após abertura, conservar refrigerado e consumir o mais rapidamente possível.
Fundada em 1837, a Miwa Shuzo está localizada na cidade de Ogaki, conhecida como a “Cidade da Água”, na província de Gifu, no coração dos Alpes Japoneses.A marca mais famosa da cervejaria, Shirakawago, nasceu a partir de um pedido feito na década de 1970 pelo presidente da vila de Shirakawa, uma aldeia histórica classificada como Património Mundial da UNESCO.O objetivo era produzir Doburoku, um saké tradicional, espesso e turvo, que era originalmente preparado artesanalmente pelos habitantes locais. Este saké era destinado ao Festival Doburoku, como lembrança para o número crescente de visitantes que vinham conhecer a região.Atualmente, Kenji Miwa, mestre produtor da 8.ª geração à frente da Miwa Shuzo, deseja continuar a produzir sakés turvos com a mesma ambição:“Quero transmitir algo sobre Shirakawa-go, preservar a história e a cultura do Japão através do álcool.”
Silver Medal 2019, 2018, 2016 at International Wine Challenge (IWC):

Silver Medal 2019 at CINVE 2019 (Concurso Internacional de Vinos, Sidras y Espirituosos)

Ultimate Wine Challenge 2015

Delicious Sake in a Wine Glass Award