O processo de torrefação das sementes de gergelim dourado orgânico da Wadaman é especificamente adaptado a cada tipo de variedade, de acordo com seu teor de gordura, a fim de obter os sabores mais sutis. 
 
 
 
 A principal característica das sementes de gergelim orgânicas Wadaman é seu formato arredondado. Ao torrar as sementes três vezes (em temperatura baixa, alta e novamente baixa) e aproveitar ao máximo as propriedades do seu óleo, o formato das sementes fica perfeitamente redondo. Esse processo torna a textura das sementes crocante e seu sabor muito aromático.