A cervejaria Seto foi fundada em 1865, na região de Kaisei-Machi, na província de Kanagawa. Após interromper a produção de saqué em 1980, retomou a sua atividade em 2018.

A paisagem envolvente, marcada por campos de arroz que se transformam ao longo das estações, pelo suave murmúrio da água e pelas antigas casas de colmo, inspirou uma simples pergunta: como seria o sabor de um saqué produzido neste ambiente de serenidade?

Foi desta reflexão que nasceu o projeto de revitalização da cervejaria. Atualmente, a kura (cervejaria tradicional de saqué) é composta por uma equipa de apenas três pessoas, que preserva um processo de produção artesanal e de elevada qualidade.