El agua derretida del monte Gassan, el pico más alto de las tres montañas Dewa, se filtra en un proceso que dura entre 300 y 400 años y emerge directamente al pie de la cervecería Gassan Shuzo. La cervecería elabora su sake utilizando esta agua pura de manantial, que ha sido seleccionada entre las 100 mejores de Japón.
 
Este sake Junmai Daiginjo está elaborado por el maestro cervecero Sr. Nunomiya y refleja la cultura de la prefectura de Yamagata. Utiliza "Yamada Nishiki", considerado el arroz por excelencia para elaborar sake, así como la variedad local "Dewa Sansan" que lo convierte en un maridaje perfecto. El arroz Yamada Nishiki, un arroz que contiene más almidón, cuando se elabora durante períodos prolongados a bajas temperaturas, crea un sabor fuerte y brillante. El almacenamiento a una temperatura cercana a la del helado durante la fase de envejecimiento también da como resultado un sabor ligeramente dulce.
 
Este sake ofrece una rica experiencia para nuestro paladar que primero es recibido por un aroma profundo y luego rápidamente por un rico umami. Este Junai Daiginjo también presenta un bouquet refrescante y un sabor suave y refinado.

ITEM SK023