La historia del sake de Shirakawago está estrechamente ligada al festival Doburoku que se celebra cada año desde finales de septiembre hasta principios de octubre en Shirakawa-go, para celebrar la buena cosecha de arroz.
¡Un sake para los amantes del sake nigori! Shirakawago es el sake nigori más denso del mundo: sus sedimentos pueden alcanzar el 90% de su capacidad.
El sake puro de arroz (nigori zaké) se caracteriza por su riqueza. Elaborado con más arroz que en el proceso de fabricación habitual, es un sake turbio con un color lechoso y un sabor fuerte que recuerda al Doburoku, un alcohol de arroz rural precursor del sake. Su exquisito equilibrio entre dulzor y acidez lo convierte en una auténtica delicia de arroz.
Aunque es mejor beberlo solo y frío para apreciar plenamente su unami natural, se puede relajar con agua con gas para crear un "Nigori highball" y disfrutar de una nueva experiencia de degustación, posible gracias a la riqueza de este Nigori-zake.
Muy popular en Japón, el sake Shirakawago se consume durante todo el año.
Cata: color turbio y lechoso, textura cremosa, sabor seco, sabor intenso a arroz. Su exquisito equilibrio entre dulzor y acidez lo convierte en una auténtica delicia de arroz.
Maridaje: platos muy condimentados y especiados, carnes a la brasa (yakiniku, yakitori, anguila...), encurtidos.
