Aunque Heiwa Brewery ha elaborado sake durante cuatro generaciones, es una de las cervecerías más vigorosas de la actualidad. Su línea de sake titulada "KID" es un intento de crear un resurgimiento de la industria y una nueva generación de sake moderno. El nombre de esta línea evoca la inocencia infantil, retomando así la palabra “KID” en inglés. Incluso aquellos que son nuevos en el mundo del sake pueden apreciar los magníficos aromas frutales y una agradable suavidad en el paladar. KID Junmai Daiginjo tiene una acidez bien equilibrada que da paso a un final limpio. Este sake es un excelente acompañamiento para las comidas.
Cata: Aromas de melón, afrutado con un toque floral. En general, de cuerpo medio con una riqueza de matices donde un suave umami se esparce suavemente en la boca. Un sake bien elaborado para disfrutar en una copa de vino. Muy elegante !
Maridaje: ensaladas avinagradas (sunomono), shabu shabu, yakitori, mariscos, pescado crudo, ostras, tofu.
ITEM SK022
Sake KID Junmai Daiginjo 紀土 KID 純米大吟醸 山田錦 720ml
Bodega : Heiwa Shuzo, 1933
Prefectura : Wakayama
Tipología: Junmai Daiginjo
Arroz : Yamada Nishiki
Seimai Buai (pulido de arroz): 50%
Levadura: K901, K1801
Aqua: Koyasan Nansui
Alcohol : 15,5%
SMV (grado): +3,0
Acidez (sando) : 1,5
Temperatura de servicio: muy fresco o natural
Formato : 720 ml
Almacenamiento: fuera de la luz y el calor. Una vez abierto, conservar refrigerado y consumir en un plazo de 4 a 5 semanas.
