La marca Yamatoshizuku proviene de "Yamato Brewery", que fue el primer nombre de la empresa cuando se fundó en 1865. 160 años después, Akita Seishu sigue trabajando con el mismo espíritu que los fundadores para producir sake Yamato Shizuku. Su filosofía es elaborar sake original y extremadamente local utilizando únicamente arroz y agua regionales. Las características de este sake son:

arroz local cultivado en un radio de 10 km de la cervecería
agua de manantial especial, muy rica en minerales, extraída de lo más profundo de las montañas, en una zona que era el fondo del mar hace unos 15 millones de años.

Un sake armonioso con una hermosa mineralidad en boca y un toque de dulzura. Un sake ligero y equilibrado que permite muchas combinaciones con diferentes platos, pescados o carnes. Agradable para abrir el apetito.

Cata: Cuerpo ligero, elegante, refrescante, semiseco.

Maridaje : Platos ligeros, ensaladas, mariscos, pescado blanco, sushi/sashimi, tempura.

Sake Yamato Shizuku Junmai Ginjo やまとしずく純米吟醸 720ml

37,80 €

Cantidad

Bodega: Akita Sheishu
Región: Akita
Tipología: Junmai Ginjo
Arroz: Komachi
Seimai Buai (polido de arroz): 55%
Alcohol : 16%
Grade/SMV : +5,0
Acidez : 1,8
Formato : 720 ml
Temperatura de servio: fresco o natural
Conservación: fuera de la luz y el calor. Una vez abierto, conservar refrigerado y consumir en un plazo de 4 a 5 semanas.
Rodeada de colinas verdes y aguas cristalinas, con campos de arroz de color verde pálido y ocre que se extienden a lo lejos, ¡la ciudad de Daisen ofrece un verdadero espectáculo! Está ubicado en la prefectura de Akita, que tiene una larga y rica historia de cultivo de arroz.

La familia Ito ha vivido en Akita durante 400 años, donde cultivaron arroz por primera vez. Fue en 1865 cuando Jushiro Ito empezó a utilizar parte de su cosecha para elaborar sake. Actualmente, liderado por Yohei Ito, director ejecutivo de sexta generación, Akita Seishu fabrica y embotella sake a partir de arroz local bajo las marcas Dewatsuru, Kariho y Yamato Shizuku. La marca Yamatoshizuku proviene de "Yamato Brewery", que fue el primer nombre de la empresa cuando se fundó en 1865. 160 años después, Akita Seishu sigue trabajando con el mismo espíritu que los fundadores para producir sake Yamato Shizuku. Su filosofía es elaborar sake original y extremadamente local utilizando únicamente arroz y agua regionales.

La elaboración de sake está marcada por las estaciones. El arroz se planta, cultiva y cosecha desde la primavera hasta el otoño. Y es durante los largos meses de invierno cuando el arroz cosechado se elabora para elaborar sake. Estas son las mismas personas que cultivan el arroz y elaboran el sake, por lo que los cerveceros trabajan el arroz desde la siembra hasta el embotellado del sake resultante.