Un sake dulce con aroma a uva, elaborado con arroz Ginnosato cultivado localmente y levadura de flor de hortensia.
Ashigarigo Infinity
Tipo: Namachozō
Ingredientes: arroz, komekōji, sake
Alcohol: 17%
Seimaibuai: Kōjimai 55% (Ginnosato100％ cultivado localmente)
Kakemai 55% (Ginnosato100% cultivado localmente)
Levadura: levadura flor de Hortensia
SMV: -29
Acidez: 3.0La bodega Seto Shuzo se fundó en 1865 en la región de Kanagawa de Kaisei-Machi. Después de dejar de elaborar cerveza en 1980, reanudó la producción de sake en 2018.
El paisaje, marcado por campos de arroz que cambian con las estaciones, el murmullo del agua y las viejas casas con techo de paja, ha planteado esta pregunta: ¿A qué sabría el sake producido en este entorno relajante? A partir de ahí, entró en acción el plan de reactivación de la actividad. Tres personas trabajan en el kura hoy.
