Pihyara est la 2e brassée après Harubaru, à combiner riz Yamada Nishiki et levure Kumamoto, pour créer un saké vif et vibrant, à la texture jeune et ferme. Contrastant avec la 1e brassée, pensée pour la cuisine traditionnelle japonaise centrée sur la mer, le maître brasseur a créé le saké Pihyara comme une ode à la terre. Résultat, c'est un saké qui s'accorde bien avec des plats de viande simples. A découvrir.
Notes de dégustation
Au nez ce saké dévoile un arôme frais et sec, avec une touche d'ananas et de chataîgne. En bouche, il révèle une saveur riche preque laitière, idéale pour accompagner les viandes au goût puissant. En finale, apparaissent des notes poivrées et de poire mûre.
Accords
Sashimi de viande, jambon cru, gibier, plats de montagne à base de viande, fromage.
