Un saké technique, pure expression du riz Aizan. Comme une caresse du vent, il invite aux souvenirs heureux. Un saké addictif avec un joli équilibre entre douceur, acide et opulescence. Il se caractérise par sa rondeur qui tapisse la bouche à la première gorgée, qui est plus nuancée après aération.

Notes de dégustation
Sa robe est d'une jolie couleur cristalline au reflet jaune pâle citron. Au premier nez, il dévoile une belle harmonie entre gourmandise, moelleux et fruit mûr. Il révèle ensuite des notes de poire, pêche blanche, banane, melon, acacia, des notes végétales et de riz cuit, de crème fraîche et une touche minérale. En finale, on retrouve le moelleux du riz Aiyama et les saveurs opulentes apportées par la pasteurisation avant enbouteillage. En bouche, un goût intense. Moelleux et rondeur viennent balancer la légère acidité et la douce amertume pour offrir plus de longueur en finale, avec un alcool bien intégré.

Accords
Mijoté au lait de soja, sashimi de thon, tempura d'anguilles, quiche lorraine, brandade au gratin.