Ce sake appelé « Nakadori » signifiant « milieu » en Japonais offre un excellent équilibre entre ses différents arômes présents.Il utilise le riz de type Aiyama qui est un type de riz spécial utilisé dans de nombreux sakés haut de gamme de Takagi Shuzo.
Il est célèbre pour sa texture veloutée, sa douceur élégante et son umami.
Ce saké convient très bien à l'élaboration du style signature de Juyondai. Plein et rond, incontestablement Juyondai.
Notes de dégustation: Une jolie robe claire. Un nez franc et élégant avec des notes lactées (crème) et fraîches de fruits (pomme verte, melon) et de fleurs. En bouche, un saké doux et rond avec beaucoup d’umami, une texture veloutée, où l’on retrouve les riches notes lactées, fruitées et végétales. En conclusion : un saké haut de gamme d’une grande délicatesse.
Accords: Poisson, coquillage, sushi, cuisine japonaise.
